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Avec nos recettes de viande hachée, vous ne manquerez plus d'inspiration

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres
La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes, techniques et vidéos de viande hachée et de boulettes du Chef

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce Madère
Chef Simon Chef Simon
Une excellente recette à déguster en famille.
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Voir les recettes de viande hachée du Chef  ou  les recettes de boulettes du Chef

Meilleures recettes de viande hachée et de boulettes des Gourmets

Des idées de recettes de viande hachée et de boulettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boles de picolat
Boles de picolat
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Les “Boles de Picolat” sont des boulettes de viandes hachées servies traditionnellement avec des haricots blancs dans une sauce tomate épicée aux olives vertes et aux cèpes séchés. On retrouve autant de versions de cette spécialité catalane que de familles.
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Keftas marocaines
Keftas marocaines
Christopher Humbert Christopher Humbert
Voici la recette de délicieux keftas faits maison pour accompagner un couscous aux légumes ou tout simplement une salade verte. Préparés avec de nombreuses épices, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.
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Boulettes suédoises
Boulettes suédoises
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat classique de la cuisine suédoise - des boulettes en sauce onctueuse à la crème. Un plat simple et économique, mais qui plait à tous, grands ou petits.
Boulettes de viande
Boulettes de viande
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.
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Boulettes de boeuf orientales
Boulettes de boeuf orientales
Graine de faim kely Graine de faim kely
De délicieuses boulettes de boeuf à l'orientale que vous pourrez servir avec de la semoule, des pâte ou du riz nature, agrémenté d'une sauce tomate au curry par exemple.
Kefta aux artichauts petits pois
Kefta aux artichauts petits pois
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.
Tajine kefta, pommes de terre et olives
Tajine kefta, pommes de terre et olives
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.
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Dernières recettes de viande hachée et de boulettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de viande hachée et de boulettes qui changent !

MTEWEM SAUCE BLANCHE
MTEWEM SAUCE BLANCHE
Zika Zika
Mtewem, plat algérien à base de Boulettes de viande d'agneau à l'origine en sauce blanche aux pois chiches riche en ail., recette de belle maman authentique citadine du vieil Alger. Après le mtewem sauce rouge au paprika, celui aux amandes des fêtes d'antan, voici une troisième version pour ramadan. Plat facile à réaliser et rapide. Jadis, le mtewem fut un plat de fêtes, les boulettes étaient piquées d'une amande, ces plats de viande étaient réservés pour les riches, au fil du temps et grâce à l'amélioration du niveau de vie de la population, le mtewem fut à la portée de tous
Boulettes de boeuf façon bourguignon
Boulettes de boeuf façon bourguignon
Jackie Jackie
Une façon différente de proposer des boulettes de boeuf. Une recette qui revisite le traditionnel boeuf bourguignon avec tous les marqueurs de base, dont une sauce riche en vin rouge et aromates. La cuisson est beaucoup moins longue mais le plaisir en saveurs est là.
Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron
Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Savoureux plat principal cuisiné avec de la viande de volaille hachée et légume, assaisonné d'une sauce au yaourt citronnée. Un plat d'ambiance méditerranéenne, équilibré, et gourmand que ton enfant va adorer. Tu peux le servir avec du blé concassé, du riz ou des pâtes au naturel.
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Boulets sauce lapin
Arancine
Arancine
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une incontournable recette traditionnelle italienne et plus particulièrement sicilienne.
Boulettes de bœuf au citron
Boulettes de bœuf au citron
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ces boulettes de bœuf au bon goût de citron, accompagnées d’une délicieuse sauce citronnée au basilic du jardin, se préparent rapidement, un passage de +- 15 minutes à four chaud pour les cuire et pendant que le four fait le travail vous avez le temps de préparer la sauce.
Tajine Kefta aux oeufs
Tajine Kefta aux oeufs
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de viande hachée ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
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Boulettes de viande aux bettes, sauce au vin blanc
Boulettes de viande aux bettes, sauce au vin blanc
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
En cuisine avec cette belle idée de recette de bettes !
Polpette à l'italienne
Polpette à l'italienne
Diététique et Délices Diététique et Délices
Imaginez de tendres boulettes de viande savoureuses, enrobées d'une sauce tomate maison et accompagnées d'un plat de pâtes saupoudré de parmesan et de basilic. Fermez les yeux. Ça y est vous y êtes : benvenuto in Italia ! Avec ma recette authentique et facile à suivre, vous allez détenir le secret pour obtenir des polpette aussi moelleuses que celles que vous avez pu déguster dans votre restaurant italien préféré !

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coconut et chocolate dumplings
Coconut et chocolate dumplings
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
C’est un dessert très courant en Australie, composé de boulettes de pâte faites à base de farine et d’œufs puis cuites dans un sirop. Les dumplings sont ensuite servies dans leur sirop avec un peu de crème double ou de glace. C’est un dessert qui se prépare rapidement, bien gourmand mais assez sucré, j’ai donc voulu en faire une version un peu différente et surtout allégee en sucre…

Meilleures recettes de viande hachée et de boulettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Dumplings gourmands pour papilles exigeantes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une explosion de saveurs asiatiques en une seule bouchée.

Des boulettes, oui mais aux légumes !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gourmandise et équilibre à chaque bouchée.

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